台中最完美的串燒居酒屋，將東京高級感完整復刻來台，沒有熟客帶路你絕對不知道！這間居酒屋外觀低調，實則提供完美的各式串燒料理。坐在吧台還能直接欣賞師傅燒烤的畫面，不只大飽眼福連味蕾都能滿滿享受！
師傅原本待在台中知名燒烤店『鳥苑』，料理實力可見一斑！同時也走出了自己的特色，讓我想大力的推薦一番...。
料理不只台灣或日本兩種風貌，利用巧手與豐富的知識，老闆研發多款獨家創意料理。
當這些異國美食，在這間具備日式靈魂的小店齊聚；
餐桌上琳琅滿目的料理，結合印度、法式元素在台灣師傅手中組合，並呈現一切的過程是這麼不可思議。
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｜鸗和洋串物 交通資訊
『鸗(ㄌㄨㄥˊ) 和洋串物』的位置在寧靜的南屯區巷弄中，雖然距離公益路並不遠但因比較偏內部小巷子，所以周邊的餐廳數量並沒有很集中，但四散各巷弄間，還是有蠻多間厲害的餐廳，算是競爭力不低的戰區之一。
像是之前介紹的『捲捲咖哩』跟『掰哩掰哩 韓食料理』都在附近喔～
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隱身巷弄內，嚴選新鮮香料手工熬煮特製咖哩，值得再訪的溫馨日式餐館－Curvy curry 捲捲咖哩
開車前往▶位於大墩十一街的 鸗和洋串物 ，離台中主要幹道文心路、公益路、向上路都不遠。最棒的是店家隔壁就有一個停車場，所以若只是單純來吃飯沒喝酒的朋友可以很放鬆的停好車，步行30秒只接來吃飯。
大眾運輸前往▶鄰近台中捷運『文心森林公園站』，下車後步行約5分鐘就可抵達。
若搭乘公車，從台中火車站可搭乘27、290、107、60號。
｜鸗和洋串物 用餐環境
店內看似狹小，實際上卻別有洞天。
提供一樓為吧台、二樓則有多人桌椅與可移動式的私人包廂區。
這種構造在日本很常見，由於日本人注重隱私，較高級的居酒屋通常都備有包廂。
看著這個區域...我心裡都想好哪天要帶朋友一起來聚餐一下了呢！真的太心動啦~
爐子紅通通的！是採用全程「炭火」燒烤喔，
聽過一個說法：炭烤是最能帶出燒肉美味的方法！
因為烤肉的途中能讓食材依附上木炭的獨特燻香，增添另一種風味。
一樓板前的座位可坐的人數較少，但吃飯時可以欣賞師傅們製作的過程。
情侶或是自己前來，我認為很適合坐在一樓喔~
店內人手不多，當天僅兩位師傅服務，兩人默契十足，一人專心燒烤另一人則現場烹煮醬汁
老實說，除了高級法餐或是頂級牛排餐廳有看過廚師現煮醬汁外，
這還是我第一次在日本居酒屋看到如此用心地製作過程！
坐在吧台也不用擔心煙燻、炭灰打擾，因為座位區跟燒烤區還隔著一片玻璃
不只隔熱也能阻隔煙霧，很貼心的設計呢。
觀賞師傅悉心燒烤的畫面真的很療癒～
師傅為了烤好每一串料理，每次燒烤時爐子上並不會擺太多食材在上頭！
著實用心製作每一個串燒呢。
座位後方有一個平台，上方展示各式各樣的日本酒、清酒，一旁還有些許葡萄酒
都是鸗和洋串物的老闆精選的搭餐美酒。當天看到許多在台灣沒看過的特色酒類，實在好心動啊！找一天肯定要來好好享受美食與美酒一番呢。
｜鸗和洋串物 菜單
菜單主要以肉類做區分，有雞肉、豚肉（豬肉）、牛肉還有蔬菜
店內也貼心的規畫個人套餐給民眾選擇。內容包含前菜、串燒、主食以及甜點。
除了供應串燒之外，鸗和洋串物亦有提供一些特別料理，
風格涵蓋法式、西班牙、美式與印度風格，能品嘗到外面沒有的滋味。
主食也有春夏、秋冬季節之分，品項十分有創意，每一道都讓人好想嘗試看看～
｜餐點介紹
本次與男友用餐，採取的是單點的模式。
按照老闆的推薦品嚐多種串燒以及創意料理～
雖然沒有點主食，兩人還是吃得好飽呀！
店內的小黑板不定期會更新當季、最新推出的料理。
那時候看到許多有興趣的料理，
像是鯷魚醬烏龍麵、雞生蠔...等等，只可惜怕吃不完只好作罷了～！
餐前小菜免費提供的，口感清爽很開胃。
（當季限定的＂烤茭白筍＂非常推薦，脆口又甜！沾一點特調沙拉醬超好吃！）
料理一字排開～～就是療癒！
▼雞皮*2串 $120
聽起來平凡的雞皮，從師傅的巧手底下都有了截然不同的面貌！
不像一般雞皮千篇一律的脆，形狀特別手工處理，採摺疊後再穿串的方式，
這樣的手法讓口感外酥脆、內裏卻保有Q彈多汁的特性！
光是一道雞皮，就能窺探師傅的真實力啊～不簡單！
▼日式蔥鹽雞腿*2串 $120
居酒屋必點的蔥鹽口味，簡單的調味往往最能品嚐出食材的鮮美。
雞肉烤得熟度恰好，一口咬下還能感受到飽滿的肉汁，
舌尖就盡情感受肌肉紋理的細膩滑嫩吧。
▼蒜香奶油雞翅 *2串 $130
肉質軟嫩很輕易就能骨肉分離，濃郁蒜香與奶油隨著每一口咀嚼撲鼻而來
不但是個下酒好菜，還是讓人想不斷續盤的大魔王呢！
▼月見雞肉丸 $120
月見雞肉丸也是日本料理中的經典！
師傅每日手工捏製的雞肉丸，內裏保有部分雞肉絞碎後的軟骨組織，
咬下後，口中還能聽到雞軟骨『咖滋、咖滋』的聲響。
軟骨可以說是畫龍點睛，讓這個雞肉丸更增添豐富的口感了！
沾上滿滿的蛋黃一起吃，就是人間美味～～
▼豆乳坦都里雞柳 $120
這道創意料理老闆特別將雞柳用多種印度香料醃漬過後，
再利用炭火炙烤，使炭香跟辛香料獨有的香味結合。
這道料理要連著外面生菜一起吃。
上方淋上的醬汁是「優格」，搭配生菜、甜椒的脆口甘甜，是一道清爽好入口的餐點。
▼烤櫛瓜佐香蒜核桃 $120
多汁且厚度驚人的櫛瓜，在高溫烘烤下香氣十足。
完美的溫度控制，讓櫛瓜依舊juicy充滿湯汁；
上方撲滿蒜酥與核桃，脆口的嚼感與櫛瓜Q軟的特色結合，
而且第一次這樣吃才知道蒜頭跟櫛瓜真的好搭啊！
▼麻婆厚揚豆腐豚肉捲 $120
這道「麻婆厚揚豆腐豚肉捲 」可以說是本次用餐最喜歡的料理呢！
選擇很特別的「厚揚豆腐」，老闆解釋厚揚豆腐就是炸過的類似「油豆腐」的食材，但跟台灣的油豆腐可不一樣喔。台灣油豆腐外皮比較皺、外觀是三角形；而且大家習慣把它拿去滷。
日本的「厚揚豆腐」形狀是方形、而且比較厚鬆軟嫩，
外皮帶有一點點韌度，我覺得很適合搭配醬汁一起吃。
也許就是這個特性讓老闆將其與麻婆豆腐醬汁發想在一起，
才研發出這款創意的「麻婆厚揚豆腐豚肉捲 」
咬下去麻婆的豆瓣醬香直撲腦門，隨著口中咀嚼的豬肉香一起綻放出嶄新風味！
是個口味重、口感豐富的料理！必點！
▼鳳梨豚肉捲佐白蘭地醬汁 $120
彈嫩的豬肉，完美比例的油肉香間，輕輕捲起一塊酸中帶甜的鳳梨
醬汁是師傅現場熬煮的，味道香濃又特別，
白蘭地在其中起到了提香的作用，卻不會讓醬汁有酒味。
▼炙燒生食級干貝佐義式莎莎醬 $170
超大塊的生食及干貝，讓我看了真是心癢癢啊！
下方放著一塊法式麵包，義式莎莎醬也是師傅自己製作的，
味道偏酸、甜度適中，淋上鮮味迷人的干貝一起吃很解膩。
▼特調－柚見愛琴 $300
除了清酒之外，店內也有提供生啤酒以及調酒唷！這杯「柚見愛琴」以柚子酒與琴酒搭配，酒感不重喝起來甜中帶點微酸～相信女孩們都會很愛的！
（蔥鹽牛肉串也十分美味！）
（部分串燒可以指定蔥鹽或是醬燒）
｜總結
鸗和洋串物 可以說是近期我最喜歡的日式居酒屋了！對我來說真是相見恨晚啊。
隨著飲食習慣改變，對於食材的要求、味道的掌握、餐點特色...標準真是越來越高了。而這裡的餐點不僅吸睛，連風味也值得稱讚！在餐點特色也展現出老闆深藏不漏的創意。能想過來一間居酒屋竟然能同時嘗到義式、美式、印度甚至法國料理的味道嗎？再再的都考驗主廚的功力啊。
提供高品質的用餐環境，以及高水準的餐點食材，相信不論是想約會聚餐、
還是想帶尊貴的客人來私人包廂中大快朵頤，來 鸗和洋串物 都是一個有面子的好選擇喔！
《鸗和洋串物 Lon Izakaya & Bistro》
地址：台中市南屯區大墩十一街167號
（GOOGLE地圖點我）
連絡電話： 04-23203380
營業時間：18:30-00:00 （週日、周一公休）
店家FACEBOOK- 鸗和洋串物
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